La rossa e la bianca del Pollino - Venerdi' 19 ottobre 2018

Venerdì 19 ottobre con “la rossa e la bianca del Pollino”riapre...chef Giuliana Paonessa...”a casa mia....a Valdaro”.L'arrivo di una nuova stagione apporta mutamenti sensazionali nel paesaggio.. nuovi colori e nuovi profumi. Il menù della Giuggiola si ispira a questo e porta in tavola questo cambiamento che diventa una vera e propria metamorfosi culinaria all'insegna dei sapori che la terra ci regala in autunno. Colori caldi e profumi avvolgenti tipici di questa stagione si sprigionano attraverso le pietanze regalando il piacere di un'esperienza gustativa e sensoriale unica che riscalda l'anima dalla fresca e variopinta brezza autunnale. ..menu inaugurale fisso :
Entree : sua maestà la bufala la rossa e la bianca del pollino (melenzana bonsai al porcino e fagioli bianchi freschi cotti alla pignata. Vellutata di zucca con speck croccante.Filetto di maiale ai porcini su letto di mousse di castagne.gratin di zucca alla fonduta di formaggio. DESSERT:crema catalana.riapre "a casa mia ....a valdaro "..vi aspetto ..necessaria prenotazione ..348392 3402 e 3395756060 ..venerdì e sabato sera menu fisso ..domenica a pranzo alla carta ..e sempre pianobar